Min mormor plejer selvfølgelig at bruge hvedemel, men man kan uden problemer skifte hvedemelet ud med rismel. Læs mere om glutenfri og laktosefri fødselsdag her. Til 3 store lagkagebunde: 4…
En pestovariation med soltørrede tomater. Smager en del stærkere end almindelig pesto, men anvendelsen er den samme. Det er rigtig lækkert, hvis man laver både en rød og en grøn…
Endnu en lækker sommersalat fra Testrup Højskoles sommermenu 2010. Blandingsforholdet er sådan lidt på gefühl. Passer til en stor salatskål. Selve salaten: Honningmelon, i tern Rødløg, i tynde strimler Bredbladet…
Smagte denne salat, da jeg i sommeren 2010 var på et ugeophold på Testrup Højskole, der for øvrigt serverer intet mindre end fantastisk mad! Rigtig lækker sommersalat! Nok til en…
Ultra nemt og hurtigt knækbrød. Tager max. 10 min. at smække sammen, klistrer ikke, så er nemt at rulle ud. Ud af denne opskrift bliver der ca. til to bageplader.…
Denne suppe er egentlig Skagenfoods legendariske fiskesuppe. Jeg har modificeret den lidt, så jeg kan tåle den, men det har smagen nu ikke taget skade af. Dog ser den lidt…
Tro det eller ej: Dr. Oetkers kagecreme er gluten- og laktosefri. I hvert fald, hvis man vælger at blande den op med rismælk/sojamælk i stedet for komælk. Der skal bruges…
Dette er opskriften på en balsamico-pesto, der er velegnet som “snask” i en grøn, laktosefri kartoffelsalat i grill-sæsonen. Passer ca. til 650 g små, nye kartofler, der er skåret igennem…
Jeg kan godt nogen gange savne en god varm, havregrød til morgenmad, men jeg er for nærig til at investere i glutenfri havregryn. Risengrød fungerer imidlertid som udmærket substitut. Portionen…
Morgenmad er noget af det sværeste at finde på, når man hverken spiser gluten eller laktose. Så selvom det ikke kræver en egentlig opskrift, vil jeg alligevel smide cornflakes med…
Soja-yoghurt er dyrt, men man kan faktisk selv lave den – det er nemt og koster under det halve. Man behøver blot at købe 1 bæger soja-yoghurt første gang og…
Dette er en opskrift på glutenfrit grovbrød, der fungerer 100% ligesom almindeligt rugbrød. Er derfor oplagt til madpakken og rigtig dejlig at have til julie- og påskefrokosten, hvor sild ellers…
Selvom den er glutenfri, bliver denne mazarinkage let og luftig. Den smuldrer ikke (i hvert fald ikke mere end almindelig mazarinkage), og så smager den intet mindre end himmelsk! 100…
En gryderet, der ligger godt i maven. Ingredienser: 450 g kalkun i strimler (man kan også bruge kylling) 1 rød peberfrugt i strimler 1 grøn peberfrugt i strimler 2 bdt.…
En suppe der varmer i vinterkulden, og så er den billig! Spises evt. med kikærtepandekager til. Ingredienser: ½-1 kg grøntsager efter eget valg (2-3 slags, fx porrer, gulerødder, rodfrugter, kartofler,…
God og mættende suppe. Ideel med kikærtepandekager til. Til ca. 2 personer: 1-2 tomater 2 gulerødder 1 løg 2-3 fed presset hvidløg 125 gram røde linser 7,5 dl grøntsagsboullion (altså…
Morgenmad til 2 sultne personer. Favoritfyldet er saltet peanutbutter (uden sukker) og banan i skiver. Men der er mange andre muligheder – se nedenfor. Pandekagerne er også yderst velegnede som…