Super nem og super velsmagende tomatsalat, som jeg hurtigt blev fan af, da jeg var i Kenya. Passer perfekt til retter, hvor karry eller garam masala er dominerende krydderi. Salaten er meget våd i det, så fungerer halvt som salat og halvt som sovs/marinade til den tilhørende ret.
Ingredienser:
4-5 godt modne tomater
1 rødløg
1-2 limefrugter, presset til saft
Evt. ½-1 grøn chili, skiveskåret
salt
Sådan:
Skær rødløg og tomater i ultra tynde skiver. Skær chilifrugten i skiver.
Bland limesaft og salt.
Hæld saften over salaten og bland det hele godt. Har godt af at stå og trække i en halv times tid, så saften blødgør løgene.
