{"id":2973,"date":"2015-02-08T22:32:15","date_gmt":"2015-02-08T21:32:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frimad.dk\/?p=2973"},"modified":"2017-08-03T15:53:20","modified_gmt":"2017-08-03T13:53:20","slug":"kikaertepandekager-glutenfri-pandekager","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.frimad.dk\/index.php\/kikaertepandekager-glutenfri-pandekager\/","title":{"rendered":"Lynhurtige kik\u00e6rtepandekager (glutenfri pandekager)"},"content":{"rendered":"

\"Kik\u00e6rtepandekager\"<\/a>Glutenfri pandekager p\u00e5 10 minutter. Hvis du har kik\u00e6rtemel i dit k\u00f8kkenskab og vand i din vandhane, har du s\u00e5dan set, hvad du skal bruge til kik\u00e6rtepandekager. Opskriften kan varieres i \u00e9t v\u00e6k og bruges b\u00e5de som madpandekager\/wraps og som dessert.<\/strong><\/p>\n

Jeg har lige haft min veninde p\u00e5 weekendbes\u00f8g. Hun har to sm\u00e5 drenge, og hos dem er pandekager et hit. Men pandekager kan tit godt tage lidt lang tid at lave: man skal piske \u00e6g, veje ingredienser af, hele tiden orientere sig i opskriften for de rigtige m\u00e6ngder, og ikke mindst tager det en krig at f\u00e5 dem bagt. Og det kan jeg forst\u00e5, er lidt kritisk, n\u00e5r man er en b\u00f8rnefamilie \ud83d\ude09<\/p>\n

Men s\u00e5dan er det ikke med kik\u00e6rtepandekager.<\/p>\n

Den her opskrift kan man nemt huske i hovedet. Den er lynendes hurtigt at sm\u00e6kke sammen. Det eneste, man skal have p\u00e5 lager er kik\u00e6rtemel, og det kan jo holde sig um\u00e5deligt lang tid. Og s\u00e5 er det b\u00e5de hurtige og nemme at stege\/bage (eller hvad det nu hedder).<\/p>\n

Opskriften her kan ogs\u00e5 varieres i et v\u00e6k, afh\u00e6ngig af, hvad man skal bruge dem til.<\/p>\n

\"Marrokanske<\/a>Jeg tils\u00e6tter f.eks. indimellem lidt gurkemeje og nigellafr\u00f8\/’jomfru i det gr\u00f8nne’<\/strong>, hvis jeg skal bruge pandekagerne som glutenfri madpandekager eller wraps til krydret mad som f.eks. sammen med l\u00f8g-relish, krydret lammek\u00f8d og spinat som p\u00e5 billedet her til venstre eller som tilbeh\u00f8r til indisk mad som ‘karryhummus, tandoori-l\u00f8g og laks’-opskriften her<\/a>.<\/p>\n

Hvis man er mere til dessertpandekager, kan man tils\u00e6tte 1 spsk. honning\/agavesirup eller sukker og evt. vaniljepulver, vaniljesukker, lidt kardemomme eller revet \u00f8ko-citronskal<\/strong>.<\/p>\n

Pandekagerne kan ogs\u00e5 fryses. Jeg plejer dog – hvis der overhovedet er nogen tilbage – at gemme dem i en plasticpose i k\u00f8leskabet og s\u00e5 give dem en hurtig tur i mikrob\u00f8lgeovnen, inden jeg spiser dem. S\u00e5 bliver de nemlig dejlig saftige igen, for de kan godt virke lidt t\u00f8rre, n\u00e5r de er kolde.<\/p>\n

S\u00e5 er der det med smagen. Kik\u00e6rtemel har en karakteristisk smag, som indimellem skiller vandene. Uanset hvordan man vender og drejer det, smager det anderledes end hvedemel. Personligt kan jeg ikke fordrage kik\u00e6rtemel i bagt bagv\u00e6rk som br\u00f8d og boller. Men i pandekager, synes jeg, det f\u00e5r en helt anden smag, og jeg har hidtil faktisk ikke serveret dem for nogen, der ikke har kunnet lide dem.<\/p>\n

Lynhurtige kik\u00e6rtepandekager<\/h2>\n

\"IMG_8110.JPG\"<\/a>Portionen passer til wraps i forbindelse med et hovedm\u00e5ltid for 2 personer.<\/p>\n