{"id":2921,"date":"2014-10-31T05:04:56","date_gmt":"2014-10-31T04:04:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frimad.dk\/?p=2921"},"modified":"2016-02-22T13:53:25","modified_gmt":"2016-02-22T12:53:25","slug":"korea-hvordan-man-overlever-og-nyder-det","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.frimad.dk\/index.php\/korea-hvordan-man-overlever-og-nyder-det\/","title":{"rendered":"Korea – hvordan man overlever (og nyder det!)"},"content":{"rendered":"
\"2014-10-28<\/a>

Ssambap<\/p><\/div>\n

Jeg lever lidt p\u00e5 kanten pt. S\u00e5dan i forhold til mad. Ikke mindst sikker mad.<\/p>\n

For\u00a0Korea, hvor jeg for \u00f8jeblikket holder lidt ferie i forl\u00e6ngelse af en konference, har vist sig at v\u00e6re lidt af en udfordring. N\u00e5r det s\u00e5 er sagt, g\u00e5r det egentlig udm\u00e6rket, og er er sindssygt mange l\u00e6kre ting at spise ikke destomindre \ud83d\ude00<\/p>\n

Normalt plejer Asien egentlig\u00a0at v\u00e6re et slaraffenrejseland, hvis man ikke kan t\u00e5le gluten og m\u00e6lkeprodukter – det var i hvert fald min oplevelse i Malaysia, Indonesien og Singapore, ligeledes med Indisk og Japansk mad. De j\u00e6vner sj\u00e6ldent deres saucer\/pastes med hvedemel, og kom\u00e6lk er ikke rigtig noget, de bruger (eller ogs\u00e5 kan det nemt udelades, hvis man bare beder om det).<\/p>\n

Men Korea er lidt anderledes:<\/p>\n

\"Bibimbap\"<\/a>

Bibimbap<\/p><\/div>\n

En ting er, at det hele st\u00e5r med koreanske skrifttegn (og sj\u00e6ldent p\u00e5 engelsk), s\u00e5 det er rimelig sv\u00e6rt at overskue mulighederne p\u00e5 menukortet og komplet umuligt at l\u00e6se varedeklarationer i supermarkedet!<\/p>\n

En anden ting er, at det langfra er hver dag, jeg m\u00f8der nogen, der kan sige bare tre ord p\u00e5 engelsk, og s\u00e5 er det jo sin sag at bede om gluten- og m\u00e6lkefri mad.<\/p>\n

For det tredje er allergier og intolerancer ikke noget, man kender til her i Korea. Mystisk nok!?<\/p>\n

Og som en fjerde udfordring indeholder koreansk mad overraskende ofte nudler, et eller andet der er vendt i mel, inden det steges, eller ogs\u00e5 er ost en ingrediens. Heldigvis kan man komme langt ved s\u00e5 bare at forklare, at ens mad ikke m\u00e5 indeholde netop de tre ting…<\/p>\n

N\u00e5, men n\u00e5r det s\u00e5 er sagt, klarer jeg mig overraskende godt og her i de snart to uger, jeg har v\u00e6ret her, kun \u00e9n gang f\u00e5et noget, jeg ikke skulle have haft, og det var heldigvis kun en lille m\u00e6ngde.<\/p>\n

S\u00e5 hvordan g\u00f8r jeg, n\u00e5r jeg f\u00e6rdes i farligt mad-farvand og ikke rigtigt kan kommunikere med folk?<\/h2>\n