{"id":2887,"date":"2014-07-02T09:46:54","date_gmt":"2014-07-02T07:46:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frimad.dk\/?p=2887"},"modified":"2016-03-27T21:28:32","modified_gmt":"2016-03-27T19:28:32","slug":"kagecreme-glutenfri-laktosefri-uden-maelk","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.frimad.dk\/index.php\/kagecreme-glutenfri-laktosefri-uden-maelk\/","title":{"rendered":"Hjemmelavet kagecreme – helt uden gluten og m\u00e6lk"},"content":{"rendered":"

\"Gluten-<\/a>Headlines: Jeg eksisterer endnu! Jeg udforsker stadig det gluten- og m\u00e6lkefrie\u00a0univers! Og jeg vil stadig gerne dele mine opdagelser med jer! Min nyeste af slagsen\u00a0er, at det er sindssygt nemt at lave sin egen gluten- og m\u00e6lkefrie kagecreme\/vaniljecreme, fx til glutenfri jordb\u00e6rt\u00e6rte<\/a>! \ud83d\ude1b<\/strong><\/p>\n

Mit hoved, kladdeh\u00e6fte og fotostream p\u00e5 mobilen er overloadet med billeder, opskrifter og id\u00e9er til alt muligt l\u00e6kkert og sp\u00e6ndende uden gluten og m\u00e6lkeprodukter.\u00a0Det kniber bare med\u00a0at finde ro og tid til at s\u00e6tte mig ned og f\u00e5\u00a0skrevet det hele rent, s\u00e5 jeg kan l\u00e6gge det ud her p\u00e5 bloggen.<\/p>\n

Men I skal vide, at jeg\u00a0arbejder st\u00e6rkt p\u00e5 at forbedre mig! Ikke mindst motiverer\u00a0jeres s\u00f8de mails og kommentarer mig helt vildt til at forts\u00e6tte.\u00a0Og\u00a0min\u00a0veninde, Charlotte, har ret: Det er simpelthen for d\u00e5rligt, at den seneste nye opskrift i lang tid har v\u00e6ret glutenfri vaniljekranse, n\u00e5r det nu er h\u00f8jsommer udenfor..<\/p>\n

N\u00e5, men til h\u00f8jsommer h\u00f8rer jordb\u00e6rt\u00e6rte, og s\u00e5dan en kan man alts\u00e5 sagtens lave i en gluten- og m\u00e6lkefri variant. Med mazarinbund, chokoladelag, kagecreme og det hele. Ogs\u00e5 med ribsgel\u00e9, hvis man er til det – det kan jeg bare ikke selv lide, s\u00e5 undlader det altid.<\/p>\n

Kagecreme tager 5 minutter og en afk\u00f8ling<\/h2>\n

Jeg har tidligere t\u00e6nkt, at det der med hjemmelavet kagecreme l\u00f8d enormt besv\u00e6rligt, og at det nemt kunne g\u00e5 galt –\u00a0s\u00e6rligt efter min egen mormor afsl\u00f8rede (og overraskede os allesammen ved), at hun bruger Dr. Oetkers f\u00e6rdiglavede vaniljecreme i stedet.. (den er b\u00e5de gluten- og m\u00e6lkefri og kan laves med plantem\u00e6lk).<\/p>\n

\"Bl\u00e5b\u00e6r\/birkes-lagkage<\/a>Men efter at have taget mod til mig og unders\u00f8gt sagen p\u00e5 kryds og tv\u00e6rs (en s\u00e6rlig tak til kvalimad.dk<\/a>‘s side om \u00e6gge\/vanillecremer\u00a0og til alle jer, der gav inputs p\u00e5 Facebook<\/a>!), kastede jeg mig ud i det til min f\u00f8dselsdag i februar.<\/p>\n

Der fik lavet den l\u00e6kreste bl\u00e5b\u00e6r\/birkes-lagkage<\/strong> med en kagecreme af mandelm\u00e6lk. Og det var nemt!<\/p>\n

S\u00e5 jeg har gentaget successen og lavet kagecreme til jordb\u00e6rt\u00e6rte et par gange her i sommer, og efter lidt justeringer er opskriften nu, som jeg synes, den skal v\u00e6re.<\/p>\n

M\u00e6ngden du skal bruge, afh\u00e6nger lidt af, om du skal\u00a0lave lagkage eller jordb\u00e6rt\u00e6rte, men jeg foresl\u00e5r, at du bare dobler portionen op, hvis det er til en lagkage<\/strong>. S\u00e5 er det i hvert fald ikke helt ved siden af.<\/p>\n

Opskriften p\u00e5 bl\u00e5b\u00e6r\/birkes-lagkagen er jeg ved at renskrive, men skal du lave lagkage indenda, kan du bruge min glutenfrie opskrift p\u00e5 min mormors lagkagebunde<\/a>,\u00a0de her l\u00e6kre n\u00f8dde-lagekagebunde<\/a>\u00a0eller mandelbundene til hindb\u00e6rlagkagen<\/a>. Mandelbundene er en perfekt kombi til hjemmelavet kagecreme, fordi du skal bruge \u00e6ggehviderne til bundene og \u00e6ggeblommerne til cremen = undg\u00e5 madspild \ud83d\ude42<\/p>\n

Kodeordet for at f\u00e5 kagecremen god er: Pisk det hele godt sammen mens det er koldt. S\u00e5dan undg\u00e5r du at cremen\u00a0klumper og skiller.<\/p>\n

Ingredienser<\/h2>\n

Gluten- og m\u00e6lkefri kagecreme til en jordb\u00e6rt\u00e6rte. Lav dobbeltportion til lagkage.<\/strong><\/p>\n

2 dl mandelm\u00e6lk (evt. anden plantem\u00e6lk, men det har jeg ikke pr\u00f8vet endnu)
\n2 spsk. sukker (jeg bruger r\u00f8rsukker)
\n2 tsk. vaniljesukker eller vaniljepulver
\n2 tsk. maizena majsstivelse (med lidt top p\u00e5)
\n2 \u00e6ggeblommer (beh\u00f8ver ikke v\u00e6re pasteuriserede, da cremen koges igennem)<\/p>\n

Fremgangsm\u00e5de<\/h2>\n