{"id":2453,"date":"2013-02-12T09:32:32","date_gmt":"2013-02-12T08:32:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frimad.dk\/?p=2453"},"modified":"2016-03-31T16:18:09","modified_gmt":"2016-03-31T14:18:09","slug":"glutenfrie-og-laktosefrie-fastelavnsboller-vandbakkelser","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.frimad.dk\/index.php\/glutenfrie-og-laktosefrie-fastelavnsboller-vandbakkelser\/","title":{"rendered":"Glutenfrie og laktosefrie fastelavnsboller (vandbakkelser)"},"content":{"rendered":"

\"Gluten-<\/a>Glutenfrie og laktosefrie vandbakkelser, der bare skal sk\u00e6res over og fyldes med kagecreme, syltet\u00f8j, marcipan, chokolade og\/eller laktosefri fl\u00f8deskum for at blive til de fineste fastelavnsboller. Hurtige og nemme.<\/strong><\/p>\n

I g\u00e5r var det Anes f\u00f8dselsdag, hurra, hurra, hurra!<\/h2>\n

S\u00e5 blev det min 26 \u00e5rs f\u00f8dselsdag, og I kan tro, jeg havde en dejlig dag! Og da den faldt p\u00e5 fastelavnsmandag, hvad var s\u00e5 mere oplagt end at byde mine g\u00e6ster p\u00e5 hjemmelavede fastelavnsboller?! Uden gluten og laktose selvf\u00f8lgelig, og I skal have opskriften, for de blev s\u00e5 gode!<\/p>\n

Jeg var ellers lidt sp\u00e6ndt p\u00e5, om det kunne lade sig g\u00f8re at lave luftige vandbakkelser, fordi glutenfrit bagv\u00e6rk jo tit har det med at blive meget kompakt, men dem her lykkedes over al forventning, og selv min mormor og morfar sagde, at smagen var “simpelthen fantastisk”, s\u00e5 det tager jeg som en bl\u00e5stempling af mine glutenfrie fastelavnsboller.<\/p>\n

Jeg fors\u00f8gte i f\u00f8rste omgang at lave fastelavnsbollerne med mandelmel, fordi jeg t\u00e6nkte, det kunne give en l\u00e6kker smag. Men de gik helt i vasken, og jeg m\u00e5tte smide hele portionen ud, fordi det blev noget v\u00e6rre grynet klatv\u00e6rk. \u00c6v! Med fuldkornsrismel gik det heldigvis meget bedre, ja faktisk virkelig godt, s\u00e5 den opskrift skal helt klart gemmes til n\u00e6ste \u00e5r.<\/p>\n

\"Nybagte<\/a>Fastelavnsbollerne er vandbakkelser, der bare skal halveres og fyldes med det, man nu lige har lyst til. Vores fik en klat kagecreme lavet af Dr. Oetkers Kagecreme med vanille (som er b\u00e5de gluten- og laktosefri) blandet med laktosefri m\u00e6lk (alts\u00e5 bare efter anvisningen p\u00e5 pakken) og fl\u00f8deskum lavet af laktosefri piskefl\u00f8de. Egentlig undg\u00e5r jeg helst m\u00e6lkeprodukter helt, men lige i dag var det det, der var nemmest. Alternativt kan man lave kagecremen med f.eks. rism\u00e6lk og m\u00e6lkefrit “fl\u00f8deskum” findes b\u00e5de som risfl\u00f8deskum og sojafl\u00f8deskum p\u00e5 spray (kan k\u00f8bes i helsekost for ca. 23 kr.).<\/p>\n

Men apropos laktosefrie m\u00e6lkeprodukter, vil jeg gerne give Arla en stor ros for, at der nu langt om l\u00e6nge er ved at ske noget p\u00e5 den laktosefrie front. Ud over laktosefri m\u00e6lk og piskefl\u00f8de, kan jeg nu ogs\u00e5 k\u00f8be laktosefri creme fraiche og frugtyoghurt<\/a> i min Rema1000. Specielt laktosefri creme fraiche, tror jeg, vi er mange, der p\u00e5sk\u00f8nner, fordi den har v\u00e6ret sv\u00e6r at erstatte med f.eks. sojayoghurt, der ikke har helt samme madlavningsegenskaber.<\/p>\n

N\u00e5, men det var jo fastelavnsbollerne, vi kom fra: Kagecreme og fl\u00f8deskum inden i, chokoladeglasur ovenp\u00e5. Opskriften her er beregnet p\u00e5 at v\u00e6re en slags kage, men du kan ogs\u00e5 fint lave vandbakkelserne uden sukker og s\u00e5 fylde dem med laks, kaviar og gr\u00f8nne asparges i fine stykker – s\u00e5 har du en lille fin gluten- og laktosefri forret.<\/p>\n

Og s\u00e5 til opskriften:<\/p>\n

5 stk. gluten- og laktosefrie fastelavnsboller<\/h1>\n

(vi kunne kun spise \u00e9n hver….)<\/p>\n

\"Glutenfrie<\/a>Laktose- og glutenfrie Vandbakkelser<\/strong>
\n1 dl vand
\n50 g laktosefri margarine (jeg brugte Fri Margarine fra Coop)
\n1 spsk. sukker
\n5 spsk. fuldkornsrismel
\n2 \u00e6g<\/p>\n

Glasur<\/strong>
\nFlormelis
\nKakaopulver (s\u00e5dan noget der ikke er tilsat sukker)
\nEt lille skv\u00e6t kogende vand<\/p>\n

Fyld<\/strong>
\n\u00bd brev af Dr. Oetkers Kagecreme med vanille
\nLaktosefri m\u00e6lk \/ rism\u00e6lk
\nLaktosefri piskefl\u00f8de \/ sojafl\u00f8de \/ risfl\u00f8de
\nHindb\u00e6rsyltet\u00f8j<\/p>\n

Fremgangsm\u00e5de:<\/h2>\n

Vandbakkelser<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Kom vand og margarine i en gryde og lad det koge op.<\/li>\n
  2. Bland sukker og fuldkornsrismel og h\u00e6ld det i gryden under kraftig omr\u00f8ring. Efter f\u00e5 \u00f8jeblikke koger gryden t\u00f8r. Tag gryden af varmen eller skru ned p\u00e5 minimum og r\u00f8r videre s\u00e5 godt du kan. Konsistensen er sikkert ret klumpet, og du t\u00e6nker “\u00e5h nej, det g\u00e5r aldrig godt” – men det g\u00f8r det \ud83d\ude09<\/li>\n
  3. Tag en elpisker og pisk forsigtigt den m\u00e6rkelige melmasse s\u00e5dan, at den findeles i sm\u00e5 stykker. Lad den k\u00f8le lidt af (m\u00e5 ikke v\u00e6re for varm n\u00e5r \u00e6ggene tils\u00e6ttes, for s\u00e5 bliver \u00e6ggemassen stiv som r\u00f8r\u00e6g, og det er ikke meningen!)<\/li>\n
  4. Sl\u00e5 de to \u00e6g ud i en kop og piske dem sammen med en gaffel.<\/li>\n
  5. N\u00e5r melblandingen er afk\u00f8let lidt (stadig i gryden), s\u00e5 h\u00e6ld \u00e6ggemassen i LIDT EFTER LIDT, mens du pisker. Pas endelig p\u00e5 med ikke at tils\u00e6tte for meget \u00e6g ad gangen, for s\u00e5 risikerer dejen at klaske sammen. Det er ikke sikkert, du skal bruge det hele – stop, n\u00e5r dejen er ved at v\u00e6re j\u00e6vn.<\/li>\n
  6. Pisk derefter lidt videre for at g\u00f8re dejen luftig.<\/li>\n
  7. Tag en ske og s\u00e6t dejen som 5 lige store klatter p\u00e5 en bageplade med bagepapir p\u00e5 (med god plads imellem). De ser ikke ud af meget, men de skal nok komme til at fylde.<\/li>\n
  8. Bag dem ved 200 grader (ikke varmluft) i 20-25 minutter. VIGTIGT!! Du m\u00e5 IKKE \u00e5bne ovnd\u00f8ren de f\u00f8rste 15 minutter, for s\u00e5 klasker de sammen!<\/li>\n
  9. Lad vandbakkelserne k\u00f8le af p\u00e5 en rist. Halv\u00e9r dem, fyld dem og pynt dem med glasur.<\/li>\n<\/ol>\n

    Glasur<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Bland flormelis og kakaopulver i en lille sk\u00e5l<\/li>\n
    2. Tils\u00e6t en lille smule kogende vand, lidt efter lidt, mens du r\u00f8rer. Stop n\u00e5r du opn\u00e5r den rette konsistens, men pas p\u00e5, den ikke bliver for tynd.<\/li>\n<\/ol>\n

      Fyld<\/strong><\/p>\n

        \n
      1. F\u00f8lg anvisningen p\u00e5 pakken og pisk ingredienserne sammen<\/li>\n
      2. Pisk fl\u00f8deskummen i en anden sk\u00e5l<\/li>\n
      3. Fl\u00f8deskummen og kagecremen kan enten plandes sammen, inden de l\u00e6gges imellem vandbakkelserne, men man kan ogs\u00e5 snildt bare placere en klat af hver. Desuden en skefuld syltet\u00f8j.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Glutenfrie og laktosefrie vandbakkelser, der bare skal sk\u00e6res over og fyldes med kagecreme, syltet\u00f8j, marcipan, chokolade og\/eller laktosefri fl\u00f8deskum for at blive til de fineste fastelavnsboller. Hurtige og nemme. I g\u00e5r var det Anes f\u00f8dselsdag, hurra, hurra, hurra! S\u00e5 blev det min 26 \u00e5rs f\u00f8dselsdag, og I kan tro, jeg havde en dejlig dag! Og<\/p>\n

        L\u00e6s mere<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2461,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[314],"tags":[338,336],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\t\n\t\n\t\n